Floor

Zwarte olijven dipsaus / dressing

100% plantaardig

Gemaakt van zwarte olijven zonder door te smaken. Ideaal dus voor wie 'geen olijven eet' maar wel tapenade lust ;-) Lekker voor een alternatieve salade niçoise.

Hoeveelheid

2 personen

Tijd

10 min

Ingrediënten

Voor 1x de standaardhoeveelheid:

	150 gr	Zwarte olijven zonder pit
	3 gr	Gedroogde ui (12 gr verse gesnipperd)
	13 gr	Kappertjes (1 el)
	30 gr	Frambozen / appel azijn (2 el)
	40 gr	Olijfolie (4 el)
	6 drupjes	Etherische citroenolie (optioneel)

Extra benodigdheden

Weegschaal
Maatbeker
Mixer (blender kan ook, maar enkel bij grote hoeveelheden, anders blijft er niks van je saus over)

Bereiding

De zwarte olijf saus / dressing / tappenade

Plaats de maatbeker op de weegschaal.
Voeg alles bij elkaar in de maatbeker (gebruik de 'tarra'-knop tussendoor)
Mix tot een glad geheel.

Vervolgstappen

Doe in een schaaltje als dipsaus
Gebruik als dikkere saus om over een groene salade te gieten met (ijsberg)sla, spinazie, gekookte boontjes, evt komkommer,... -> Soort van salade Niçoise, besprenkel met geroosterde zonnebloem&pompoenpitten
Leng aan met extra olijfolie of water om een lopendere saus te krijgen.

Tips

Heb je geen kappertjes of lust je ze echt niet? Gebruik dan dubbel zoveel azijn en een teelepel (6 gr) zout.