Spaghetti koken

Witloof-pasta-saus maken

Snipper de ui fijn.
Snij het witloof vanaf de punt in ringen van +- 1 cm. Het onderste dikke deel snij je iets fijner en evt in reepjes.
Plaats de hapjespan op de kookplaat hoge stand.
Smelt de boter / olie in de pan en voeg de ui toe.
Bak 1 min.
Voeg de witloofringen toe.
Bak 3 min. Schep regelmatig om. Zorg dat ze niet bruin worden. Verminder evt. het vuur.
Voeg groentenbouillon toe. Gevolgt door de kruiden (knoflook, vers gemalen zwarte peper, dragon, citroensap/-olie, evt zout).
Laat even pruttelen 1 - 2 min. Tot het witloof beetgaar is.
Voeg Maïzena(-instant) toe, en dik de saus wat in. (Moet wel wat lopend blijven)

Als je alles door elkaar mengt wordt je saus wat romig. Laat dit de gasten pas doen op hun eigen bord. Hierna kun je de saus niet meer opnieuw opwarmen. (Deze gaat dan schiften.)
Lekker in de zomer met witte wijn.

Witloof-pasta-saus
	15 gr	Boter / kokosolie (1.5 el)
	50 gr	Ui (1 kleine)
	225 gr	Witloof (3 stronken)
	200 gr	Water
	10 gr	Groente bouillonpoeder (1 el / blokje)
	2 gr / teentjes	Knoflookpoeder (0.5 tl)
	2 gr	Zwarte peper (1 tl)
	8 gr	Dragon (gedroogd) (1 el)
	3 drupjes	Etherische citroenolie OF Uitgeknepen citroen (0.25 citroen)
	10 gr	Maïzena instant (1 el)
Finishing touch
	200 gr	Volkoren spaghetti (80 - 100 gr pp)
	200 gr	Ricotta / Kwark / Skyr / Mascarpone / Kokoscream (optioneel)
	50 gr	Strooi-kaas (op basis van cashews) (optioneel)