• 550 gram
• 2 weken houdbaar in de koelkast

15 min

• Weegschaal
• Blender / kom + mixer
• Pannenlikker
• 2 (Weck)potten 1/4 liter = in werkelijkheid 370 ml

Alles in de blender en blenden maar!

• Neem de blenderkan (of kom) en plaats deze op de weegschaal.
• Doe alle ingrediënten in de blender in volgende van voorkomen. Behalve de xantangum. Deze voeg je pas zeer geleidelijk aan toe als je merkt dat de humous te lopend blijft en je hem wat wil indikken.
• Blend alles tot een gladde massa.
• Doe de tomatenhummus in een gesteriliseerde, afsluitbare pot en plaats in de koelkast. (2 weken houdbaar)

• Draait je blender vast? Doe er iets meer aqua faba of olijfolie bij, help met de pannenlikker. De hummus is het lekkerste als hij zeer fijn geblend is. Echter is hij ook eetbaar met stukjes.
• Houmous blijft te lopend. Voeg extra kikkererwten toe als je die nog hebt. Voeg anders xantangum toe of iets van kokosolie.
• De kokosolie zorgt voor een langere houdbaarheid, extra smeuigheid en iets stevigere tomatenhummus.
• Smaak kun je varieren met de tijm, basilicum, origano,... Wil je liever gewone humus? Doe er dan geen tomatenpuree in en kruid met extra komijn en tahin. -> Zie ook recept 'Hummus / Houmous'
• Droge kikkererwten gebruiken?
  • Doe 150 gram kikkererwten 12 uur in koud water.
  • Kook 15 min in een snelkookpot.
  • Laat afkoelen (minimaal lauw-koud).
  • Schep het schuim weg.
  • Doe de gekookte kikkererwten in de blender.
  • Roer het achtergebleven kookvocht (aquafaba).
  • Voeg kookvocht bij de kikkererwten tot dat deze helemaal onder staan.
• Weckpotten kun je makkelijk in de magnetron steriliseren. Doe er 1 cm water in. Leg het deksel erop (zonder rubber of klemmen) zet 2 min op 900W. Droog af met schone handdoek. Vul daarna zo snel mogelijk.

Lekker op de boterham, met extra avocadoschijfjes, rucola, nacho's,...