3 personen

20 min

• Weegschaal
• Vork / lepel om te mengen
• Snijmes
• Kookplaat
• Stoommandje in de snelkoker (of magnetron stomen)
• Plat curverbakje van 1,2 liter
• Kleine kookpot
• Pan met anti-aanbaklaag
• (Kokos)olie OF Plantaardige boter

Deel 1: Tempeh voorbereiden

• Snij het blok tempeh in 'frietjes' van 1 x 1 x 3 cm (Bij een langwerpig blok wil dit zeggen dat je elke mogelijke kant doormidden snijdt.)
• Doe in het stoommandje en stoom 10 minuten. (Kun je overslaan, maar is lekkerder als je het wel doet)

Deel 2: Marinade

• Plaats het curverbakje op de weegschaal.

• Doe alle ingrediënten voor de marinade in het curverbakje en meng door elkaar. (Deksel erop en schudden)

• Voeg de gestoomde tempeh toe, plaats het deksel erop. (lucht en vochtdicht!)

• Schudt door elkaar. Herhaal dit af en toe tijdens de volgende stappen.

• Indien je deze maaltijd met rijst wil eten is dit het moment om de rijst op te zetten ;-)

Deel 3: Teriyaki saus

• Plaats de kleine kookpot op de weegschaal.
• Doe alle ingrediënten voor de teriyaki saus in de kookpot en meng door elkaar.
• Kook op een laag vuurtje tot de saus pruttelt. Laat 2-3 min doorkoken, de maïzena dikt de saus in.
• Voer tijdens het opkoken van de saus alvast de volgende stap uit!

Tempeh bakken

• Plaats de Pan met anti-aanbaklaag op de kookplaat (hoog vuur).
• Doe een flinke klont kokosolie / boter in de pan.
• Doe de gemarineerde tempeh in de hete pan. (Zorg dat het overgebleven vocht niet in je pan terecht komt!!!)
• Bak tot 'alle' kanten mooi bruin zijn.

Klaar om te serveren

• Lekker opdienen met rijst en groenten. Giet de teriyaki saus over de gebakken tempeh.

• Saus iets te zoutig? Doe er minder soyasaus bij, vul de hoeveelheid aan met water.
• Gewokte oranje groenten (wortel, pompoen, zoete aardappel) gekruid met een goede portie korianderzaad, peper en zout combineren goed bij dit gerecht. Gewone erwtjes doen het ook prima!