Spinazie / Postelein / Boerenkool curry met linzen
Smaakvolle curry vol groenten. Indiaas hoofd- of bijgerecht. Serveer met Naan-brood en/of rijst.
Hoeveelheid
4 personen
Tijd
20 min
Ingrediënten
Voor 1x de standaardhoeveelheid:
| Linzen klaarmaken | ||
| Curry | ||
| Finishing touch | ||
Extra benodigdheden
- Weegschaal
- Snelkookpan (indien je linzen zelf kookt)
- Hapjespan (of hergebruik de snelkookpan)
- Kookplaat
- Snijplank
- Snijmes
- Vergiet (indien je linzen zelf kookt)
Bereiding
Linzen koken
- Plaats de snelkookpot op de weegschaal. Weeg de linzen en het water af. (1:4)
- Plaats de snelkookpot op de kookplaat. En breng op druk tot 1 streepje. Kook 7 min. Zet het kookvuur uit en laat op eigen tempo de druk eraf.
- Dit is een goed moment om het naan-deeg te maken. EN/OF alvast rijst te koken.
Curry maken
- Snipper de knoflook, ui, gember en chilli-peper fijn.
- Zet de hapjespan op de kookplaat (midden-hoog vuur), doe de olie erin en laat op temperatuur komen.
- Doe de knoflook, ui, gember en chilli-peper erin en bak kort. (Schep regelmatig om, het mag niet bruin worden.)
- Doe de spinazie / Winter Postelien / Boerenkool erbij, gevolgd door de gezeefde tomaatensaus. (Indien je verse spinazie gebruikt deze eerst iets langer stoven.)
- Doe de kruiden erbij en roer regelmatig om tot de spinazie helemaal ontdooit is.
- Doe de gekookte linzen in een vergiet en voeg toe.
- Kook even op en beslis als je er kokosmelk bij wil of niet. -> Voeg toe.
- Indien je verse koriander hebt. Snipper deze fijn en voeg toe.
Dien op met naan-brood en rijst.
Smakelijk!
Tips
- Gebruik je liever linzen uit blik. Gebruik dan 1 blik of 400 gr.
- Let op er zijn linzen die steviger blijven of papperiger worden. Kies voor de groene linzen die steviger blijven (Vaak Bio)
- Wil je het iets steviger? Voeg meer linzen toe of minder tomatensaus / kokosmelk.