4 personen

• Weegschaal
• Snijplank
• Snijmes
• 2 Extra potjes (1 mengen tofu-gehakt, 1 tussentijds afwegen ingredienten)
• Kookplaat
• Grote kookpot (evt 2 als je tofu-gehaktballejes wil, zie tips)
• Vork
• Grote roerlepel
• Extra kookpot voor spaghetti

Tofu-gehakt

• Laat de tofu uitlekken, of plet eventueel kort door er iets zwaars op te zetten.
• Plaats de kom op de weegschaal.
• Doe de tofu hierin om af te wegen en verbrokken vervolgens met de handen, of prak met de vork. ! Doe dit nog niet in te kleine kruimels, tijdens het vermengen van de ingredienten worden de kruimels namelijk nog kleiner ;-)
• Voeg alle ingrediënten (op de maïzena na) toe.
• Meng door elkaar met de vork.
• Voeg tot slot de maïzena toe. (hoeveelheid afhankelijk van je stugheidswens)
• Laat staan om op het einde bij de saus toe te voegen. OF rol tot balletje OF Plaats in oven (zie tips)

Spaghetti-saus

• Weeg de wortel en de lavas / selderij af en snij in kleine stukjes (0,5 - 0,5 cm). Gebruik je verse ui en knoflook. Snij deze dan ook in kleine stukjes en voeg toe samen met de wortel en lavas.
• Plaats de kookpot op de kookplaat op middenhoogvuur.
• Voeg 2 etl (olijf)olie toe. Eens alles op temperatuur is voeg wortel en lavas toe.
• Laat even bakken / zacht worden (3 - 5 min)
• Voeg water toe gevolgd door de ui en knoflook. ! Let op: Gebruik je verse ui en knoflook? Voeg dan slechts 100 ml water toe.
• Laat even doorpruttelen.
• Voeg gezeefde tomatensaus en tomaten-puree toe.
• Laat 5 min doorkoken.
• ! Dit is een goed moment om het water voor de spaghetti te koken en de spaghetti zelf te koken!
• Voeg kruiden toe en meng.
• Voeg 2/3 of alles van het tofu gehakt toe. Meng vanaf dat moment praktisch niet meer.
• Laat 5 min pruttelen.
• Doe spaghetti op het bord / kom. Doe de saus er voorzichtig op. Strooi er eventueel 'strooikaas op basis van cashew' op.

Eet smakelijk!

• Maak je het gerecht in een pan met anti-aanbaklaag. Gebruik dan liever een andere olie dan olijfolie. Olijfolie zou de anti-aanbaklaag aantasten....
• Wil je 'stevige' balletjes in je saus? Voeg 2 extra eetlepels maïsena toe en rol tot bolletjes en kook in water. Kort toevoegen in kokend water. Dit water kun je vervolgens gebruiken om spaghetti in te koken ;-)
• Wil je 'rull gehakt' in je saus? Pers de tofu dan vooraf goed uit onder gewicht en plaats 30 min 180 graden op een overplaat. Tussendoor even omwoelen. (Langer in over is harder / droger.)
• Wat doe ik met het overig 1/3 tofu-gehakt?! In de koelkast leggen voor de volgende dag. Of invriezen voor de volgende keer :-)