Roei'ei' op basis van tofu

100% plantaardig

Scrambled omelette du fromage avec des herbes :-)

Hoeveelheid

2 personen bij maaltijd of 4 personen bij ontbijt

6 min

Voor 1x de standaardhoeveelheid:

Zet het bakje om in te pletten op de weegschaal en weeg de harde tofu af.
Prak de harde tofu met de vork. (Haal hiervoor tijdelijk van de weegschaal af.)
Voeg de overige ingrediënten toe en prak / meng goed door elkaar.
Plaats de pan op de kookplaat. Breng op temperatuur en laat de kokosolie smelten.
Doe de tofu-prak in de pan.
Roer bij aanvang regelmatig door. Op het einde eerder even plat drukken en laten 'aanbakken'. 2 - 3 keer herhalen voor de echtere look.

Lekker bij brood, of bij stamppot / puree (bv boerenkool).
Extra kaassmaak? Verdubbel de hoeveelheid edelgistvlokken.
Experimenteer met de extra kruiden, voeg bv chilli vlokken toe als je meer mexicaans ipv italiaans wil.
Special touch? Voeg op het einde eventueel gesnipperde zongedroogde tomaatjes in olie (2-3) of spinazie (100 gr) of echte basilicumblaadjes toe.

	250 gr	Harde tofu
	1.5 gr	Gedroogde ui OF verse ui (0.5 stuks)
	1.5 gr	Knoflookpoeder OF verse knoflook (1 teentje)
	2.5 gr	Kurkuma (0.5 tl)
	2.5 gr	Zout (0.5 tl)
	1.5 gr	Zwarte peper (vers gemalen) (1/4 tlp) (0.25 tl)
	2 gr	Basilicum OF Origano OF Peterselie (1 tl)
	1.5 gr	Edelgistvlokken (1 tl)
	0 gr	Kokosolie (1 etl) Voor in de pan
Optionele groenten
	100 gr	Champignons / Paddestoelen in kwartjes
	75 gr	Spinazie / Postelien / Weegbree / Boerenkool / Zuring / ... Groene bladgroente gesnipperd