• 2,2 liter soep
• Maaltijdsoep met brood voor 4 personen.

15 min in de snelkookpan (anders 45 min)

• Weegschaal
• Snelkookpan OF gewone kookpot
• Kookplaat
• Mixer

Deel 1: Koken

• Weeg de groenten af. Reken +- 50 gram overgewicht i.v.m. het schillen.
• Schil de rode biet, pompoen / wortel. Doe in stukken (+- 2 x 2cm) in de snelkookpan.
• Plaats de snelkookpan op de weegschaal.
• Voeg gedroogde ui, water, bouillonpoeder toe. (! Peer / appel wordt pas na het koken toegevoegd.)
• Kook 6 min, druk niveau 2 in de snelkookpan. Of 20-35 min in een gewone kookpot.

Deel 2: Mixen en afwerken

• Schil en snij intussentijd de peer / appel (+- 1 x 1 cm).
• Ruim je keuken alvast op en zet de mixer klaar. (Indien de snelkookpan klaar is, laat de druk er nog even op.)
• Laat de druk van de snelkookpan.
• Voeg alle ingredienten van deel 2 toe.
• Mix alles tot een glad geheel.

• Extra pit? Voeg wat extra korianderzaad en / of zwarte peper toe.
• Lekker met brood / crackers met "Kruiden'kaas' op basis van tofu" (mijn voorkeur is de lavendelvariant).