4 personen

40 minuten waarvan 35 minuten koken

• Weegschaal
• Kookpot
• Kookplaat
• Houten / plastieken lepel / pottenlikker om goed op de bodem te kunnen roeren tijdens het roeien
• Kommetjes om te serveren.

• Plaats de kookpot op de weegschaal en voeg het water de (plantaardige) melk toe.
• Plaats op de kookplaat en breng langzaam aan de kook. Let op: Als je het te snel opwaramd zal plantaardige melk snel aanbranden, vooral de "natural" (licht gezoete) varianten hebben daar last van. Eens melk kookt kan het heel snel omhoog komen -> Til je kookpot snel op of ga roeren of blazen.
• Plaats ondertussen een kommetje op de weegschaal en doe hierin de rijst, suiker en het zout (optioneel) toe.
• Eens de melk kookt voeg je de rijst-suiker-zout toe. Roer alles onmiddelijk goed door zodat de rijstkorreltjes niet aan elkaar of aan de bodem gaan plakken.
• Roer regelmatig (ook overal goed op de bodem) tot het geheel weer kookt. (Medium hoog vuur.)
• Eens alles kookt zet je je de kookplaat op een lage stand (1-2-max 3) zodat het wel nog lichtjes blijft pruttelen, maar niet te hard. Plaats het deksel op de kookpot.
• Zet je timer aan op 30 min. Roer om de 5-10 minuten goed om (ook overal goed op de bodem).
• Gaat de timer af evalueer dan de dikte van de rijstpap en evalueer als je tip 1 moet toepassen.
• Doe in de potjes, en geniet van het opeten (voor de ongeduldige mensen: Let op dat je je tong niet verbrand ;-)

• Dikt het geheel echt niet in? Dan heb je hem waarschijnlijk niet echt laten doorkoken. Verschillende oplossingen zijn: 1. iets langer laten doorkoken met het deksel open, 2. de rijstpap gewoon even laten staan, de rijst zal nog meer vocht absorberen, 3. los 2-4 eetlepels vanille bloem / custard powder op in 2 eetlepels water en voeg toe. Is de rijstpap te dik? Gewoon extra water toevoegen en roeren. Ook als je de rijstpap later terug opwarmd is een beetje water toevoegen vaak handig om de rijstpap niet te veel te laten indikken.
• Waarom zou je in principe ook gewoon water kunnen gebruiken ipv plantaardige melk? Wel, rijstmelk is een aftreksel van rijst met water. Dus als je Rijstmelk zou gebruiken, kun je even goed water gebruiken. De rijspap zal dan wel minder smeuïg zijn. Mijn advies is om dan 2 eetlepels vanille bloem / custard powder toe te voegen.
• Kokos-drink kan ook vervangen worden door kokoscreme (200gr) en water (800 gr), of kokosmelk in blik (400 gr) met water (600gr). Als je kokosmelk gebruikt zal je rijstpap er witter, zelfs een beetje wit-grijs eruit zien. Wil je toch een wat gelere kleur? Voeg een klein beetje curcuma toe.
• Geen ronde / desert / risotto / sushirijst? OF gewoon rijst over van je maaltijd dat je wil gebruiken? Laat het water dan weg. De Rijstpap zal iets minder indikken en iets minder smeuïg zijn.
• 2 ingrediënten variant: 1 liter vanille (soja) drink en 150 gr rijst.