4 personen

20 min

• Weegschaal
• Vergiet
• Snijplank
• Snijmes
• Mengkom
• Diepe borden
• Teelepel
• Eetlepel

De Basis

• Haal de bladeren los van de kropsla, maar laat ze in hun geheel.
• Spoel en zwier droog. (in slazweerder, handdoek, groentenzakje of waszakje)
• Schik onderaan in het bord als "bloemblaadjes" het mag ook een basis leggen.

De stevigere groene salade blaadjes

• Spoel en zwier droog. (in slazweerder, handdoek, groentenzakje of waszakje)
• Scheur het radijsjesloof en de boerenkoolbladeren in grove stukken van +- 5 cm2. Radijsjesloof bladeren kunnen prikken als ze vers zijn. Wil je dit niet voelen snij de bladeren dan.
• Doe al het andere groens bij elkaar op een snijplank en snipper fijn. (1-2mm reekpjes).
• Doe alles in een kom war 1 of 2 handen in passen.
• Doe er het citroensap en het zout over.
• Masser / knijp / meng de groenten met je handen. Hierdoor zullen ze slap worden en hun sappen en volume wat verliezen. Dit zorgt voor een betere vertering in je buik ;-)
• Eens de blaadjes gemasseerd en geslonken zijn. Doe je dit en deel in het midden en voornamelijk op 1/3 van het bord.

Witte kool bite

• Sij de wittekool in dunne reepjes.
• Doe in dezelfde pot van daarnet, en doe er het zuur en het zout bij, samen met versnipperder dragon.
• Masser / knijp / meng de groenten met je handen. Hierdoor zullen ze slap worden en hun sappen wat verliezen. Dit zorgt voor een betere vertering in je buik ;-)
• Eens de blaadjes gemasseerd zijn. Doe je dit en deel voornamelijk op 1/3 van het bord. (een ander dan het groene deel)

Smaakvolle kikkererwten

• Laat de kikkererwten uitlekken. Vang evt het vocht (aqua faba) op om bv chocolademousse mee te maken.
• Doe de kikkererwten in de mengkom van zonet
• Doe de kruiden erbij en meng om met een lange lepel.
• Doe de olijfolie en agave siroop erbij en meng om.
• Doe je dit en deel in het midden en voornamelijk op 1/3 van het bord.

Crunchy radijsjes

• Maak de radijsjes schoon en snij in stukjes van 0,5 cm x 0,5 cm.
• Doe over het volledige berg en op 1 open plekje een beetje opgehoopt.

Finishing touch

• Heb je iets van eetbare bloemblaadjes in de tuin? Doe deze er dan over voor nog wat extra kleur. :-)

Eet smakelijk!

• Citroensap / Limoensap / (Appel)azijn / Witte balsamico azijn -> De keuze is aan jou. Citroen gaat iets zuurder smaken dan limoen. Gewone azijn zal wat zuurder smaken dan Appelazijn. Witte balsamico azijn smaakt nog iets milder en licht zoet.