4 - 6 personen, serveren met pinda-saus en tapioca-kroepoek

30 - 40 min

• Kookplaat
• Snelkookpan
• Middelgrote kom, magnetron bestendig
• Magnetron / microgolf (of extra kookpot)
• Kommetjes om ingredienten tijdelijk in te doen
• Snijplank
• Snijmes
• Rasp voor de wordelen (optioneel)
• Grote wok
• Woklepel

Rijst koken

• Plaats de snelkoker op de weegschaal en weeg het water af.
• Kook het water. Weeg ondertussen de rijst af in een kommetje.
• Voeg rijst toe, roer even door en plaats zo snel mogelijk het deksel op de snelkookpot en maak stevig dicht.
• 6 minuten koken op stand 1 (van de 2)
• Laat vervolgens op eigen tempo uitstomen.

Soja koken

• Plaats een middelgrote kom op de weegschaal en voeg de ingrediënten in volgorde van voorkomen toe.
• Meng door elkaar.
• Plaats 2 mituen in de magnetron / microgolf volle kracht (900w).
• ? Geen magnetron. Kook op op het vuur, OF week 4 uur van de voren.

Groenten wokken

• Snij alle groenten fijn. Indien je geen wortel-rasp hebt snij ze in kleine dobbelsteentjes en wok ze voor de paprika. (Of gaar voor in magnetron)
• Plaats de wok op de kookplaat en breng op temperatuur.
• Voeg alle ingrediënten in volgorde van voorkomen toe, laat hier telkens ongeveer 2 minuten tussen. In die 2 mituen schep je alles stevig om en laat je het wat bakken / garen.

Alles samenvoegen

• Laat de stoom van de rijst af (als deze nog onder druk staat).
• Voeg de gekookte soja-brokken bij de groenten en wok verder.
• Schep de rijst om zodat het losse korreltjes worden ipv 1 homp.
• Voeg de helft van de rijst bij de groenten.
• Schep om.
• Voeg extra kokosolie en sesamolie toe.
• Schep om.
• Voeg de overige rijst toe tot je vind dat je een goede verhouding groenten-rijst hebt.
• Schep om. Breng evt op smaak met extra soja-saus of zout.

• Extra lekker en proteïnen als je het serveert met pinda-saus.
• Extra bite als je ook nog kroepoek toevoegd. Gebruik tapioca-kroepoek om het plantaardig te houden.
• Kroepoek in de magnetron klaarmaken (enkel mogelijk bij draaiende schijf):
  • Verdeel de kroepoek in een grote ring op de magnetronplaat (de middelste 10 cm vrij laten, hier verbrand de kroepoek)
  • 1min en 10-20sec op 900 W.
  • Ze zijn klaar af ze helemaal zijn opgekomen en wittig zijn. De randen mogen er niet meer glazig uit zien. ! LET OP Als je te lang doorgaat verbrand te kroepoek en is hij niet meer eetbaar!