• 7 x 250 gram = voldoende voor 14 grote pizza's
• Te bewaren in rolletjes in de diepvries.

30 min: 10 min beslag maken, 10 min opkoken, 10 min in zakjes doen (+ 4 uur afkoeltijd)

• Weegschaal
• Blender / kom + mixer
• Kookplaat
• Grote kookpot (> 2,5 liter)
• Roerlepel met gat
• Grote scheplepel
• Pannenlikker
• Plastiek boterham zakjes (dun plastiek is genoeg)
• Langwerpige diepvries bestendige doos (Bv oude ijsdoos 2,5 l, of kartonnen doosje)
• Diepvries
• Voor gebruik: snijplank en snijmes

Beslag maken

• Neem de blenderkan (of kom) en plaats deze op de weegschaal.
• Doe alle ingrediënten in de blenderkan in volgende van voorkomen. (Brokkel de tofu wat om de blender te helpen. Indien niet al het water in je blenderkan past t.g.v. het volume doe er dan minder water bij tijdens het blenden en voeg dit onmiddelijk toe in je kookpot voor het opkoken.)
• Blend alles tot een gladde massa. (1 min langzaam toerental, vervolgens 2 min op max toerental)

Opkoken

• Doe het beslag in de kookpot en zet op een middelhoog vuur (stand 7-8 van de 12).
• Roer constant goed op de bodem tijdens het opkoken.
• Laat 2 minuten doorborrelen. (Je krijgt nu een kazige saus)
• Laat afkoelen (+- 4 uur)

Verdelen in zakjes

• Scheur 7 boterhamzakjes af.
• Rol de kanten omlaag zodat ze wat open staan en je de kaas niet tegen de rand aan morst.
• Zet 1 zakje open op de weegschaal en vul met 250 gr pizza'kaas'.
• Ontrol het zakje. Plaats je wijs- en middenvinger tegen de kaasmasse en druk alle lucht er naar bovenuit uit. Vouw het deel van het zakje dat niet gevuld is dubbel en vouw op zodat de vouw in het midden bovenaan de kaas blijft.
• Plaats in de langwerpige diepvriesbestendige doos.
• Herhaal bovenstaande drie stappen 7 keer tot alle kaas op is.
• ! Schik de zakjes voorzichtig naast en op elkaar. Zorg dat de kaas er niet uit loopt.
• Plaats de doos in de diepvries.

Gebruiken

• Haal als je pizza wil maken 1 zakje uit te vriezer en laat een beetje ontdooien. Let op: de kaas moet wel nog bevroren zijn, hierdoor kun je hem makkelijker in schijfjes snijden.
• Haal net voordat je de kaas op de pizza wil leggen de half-bevroren kaas uit het zakje. Leg op een snijplank en snij in plakken van 0,5 cm.
• Beleg de pizza met kaas en bak de pizza zoals normaal.

• Ben je erg onhandig? Gebruik dan zakjes met ziplock. Deze zijn dan minder goed voor het milieu, maar beter voor je humeur ;-)
• Wil je meer kaassmaak? Voeg extra Edelgistvlokken toe.
• Dikt het niet genoeg in voor je gevoel. Voeg de volgende keer dan meer agar-agar of tapioca-bloem toe. Het nadieel van extra tapioca-bloem is dat het wat papperig kan gaan smaken.