4 personen

15 min

• Weegschaal
• Dunschiller
• Snijplank
• Snijmes
• Snelkookpan (of andere kookpot, langere kooktijd)
• Kookplaat
• Menglepel
• Staafmixer

• Weeg de groenten af. Schil en snij in kleine stukken. (Of schil en doe alles door de keukenrobot met grove rasp.)
• Plaats de snelkookpan op de kookplaat op een middenhoog vuur.
• Doe olie in de snelkookpan. Laat op temperatuur komen.
• Doe de fijn gesneden groenten in de snelkookpan en laat kort stoven. (Roer regelmatig)
• Eens de groenten wat zacht worden (+- 3 min) Doe het water en bouillonpoeder erbij. Gevolgd door de kruiden.
• Plaats het deksel op de snelkookpan. En laat op druk komen (1 streepje).
• Kook 4 min.
• Doe het vuur uit. Laat de druk er uit zichzelf af gaan.
• Mix alles tot een smeuig geheel.
• Voeg extra zout naar smaak toe.
• Voeg de kokosmelk of sojaroom toe. Hierdoor wordt de soep iets smeuiger / minder stug. Hou je niet van dikke soep? Doe er dan wat extra water bij.

Eet smakelijk!

• Gebruik gewone room als je het niet plantaardig wil eten.
• Serveer met extra cajenne of chilli peper, voor degene die extra pikantheid willen.
• Extra smaak. Voeg bij het stoven ook gemberwortel toe.