Pesto van weegbree, vogelmuur (& origano)
Hierna noem je weegbree en vogelmuur nooit meer onkruid!
Hoeveelheid
3 kleine weck-potjes van 60 gr
Tijd
5 - 10 min
Ingrediënten
Voor 1x de standaardhoeveelheid:
Extra benodigdheden
- Weegschaal
- Pan om pitten / noten te roosteren
- Kookplaat
- Schaar OF Snijplank en -mes
- Maatbeker
- Staafmixer
Bereiding
- Weeg de zonnebloempitten en cashewnoten(gruis) af en rooster even in de pan. (Dit geeft iets meer smaak. Deze stap kan ook weggelaten worden.)
- Weeg de weegbree eerst appart af. Knip de weegbree / vogelmuur klein terwijl je hem in de maatbeker laat vallen.
- Plaats de maatbeker op de weegschaal en voeg de ingredienten toe. (Let op dat de zonnebloempitten en cashewnoten(gruis) niet meer te warm zijn.)
- Mix alles 2-3 min tot een gladde pasta.
- Indien alles teveel indikt voeg dan naar wens extra water of olie toe.
Tips
- Ook lekker op de boterham!
- Normale pesto bevat parmazaanze kaas en is dus niet plantaardig / vegan.
- Normale pesto bevat veel meer vetten dan deze. Wil je de olie-achtige structuur. Voeg dan extra olijfolie toe. Vervang eventueel het water ook door olijfolie.
- Je kan elke soort weegbree gebruiken (gewone, grote, smalle) De smalle valt het best op in de natuur. Let op waar je hem plukt ivm honden... Het makkelijkste is om de weegbree / vogelmuur zichzelf in je tuin te laten uitzaaien. Dit is een zeer onderhoudsvriendeijke en veelzijdige plant. Ook in de keuken (bv pesto, spinazie-vervanger, rauw door salade)
- Vogelmuur & weegbree kun je het hele jaar rond oogsten :-)
- Vogelmuur bevat veel goede voedingsstoffen: Vitamine A, Vitamine C, ijzer, calcium, kalium, kiezelzuur, magnesium, mangaan, riboflavine, selenium, zink en natuurlijke flavenoïden.
- Weegbree bevat veel goede voedingsstoffen met name vitamine C en K. Daarnaast ook calcium, caroteen, ijzer, flavonoïden, kiezelzuur, magnesium, saponinen, fosforzuur.