• Ongeveer 34 stuks
• Ontbijt voor 3-4 personen
• Dessert voor 6-8 personen

30 min: 15 min beslag maken, 15 min bakken

• Weegschaal
• Blender / kom + mixer
• Kookplaat
• Grote (pannenkoeken)pan
• Extra kokosolie / bakboter voor in de pan
• Spatel om voor omdraaien pannekoeken (evt vork)
• Optioneel: Borstel om pan in te vetten

Beslag maken

• Neem de blenderkan (of kom) en plaats deze op de weegschaal.
• Doe de helft van het water en de volledige hoeveelheid lijnzaad in de blenderkan. Voeg het zuur, suiker en zout toe. Blend / mix tot een glad geheel.
• Voeg de andere ingredienten toe en denk even na bij de havervlokken. Wil je een beetje boerderij pancakes? Mix de havervlokken dan niet mee. Wil je een gladdere pancake mix de havervlokken dan wel mee.
• Blend alles tot een glad, ietwat stevig beslag.

Bakken

• Plaats de grote (pannenkoeken)pan op een middel hoog vuur (stand 6 van 12) en verwarm de pan voor.
• Doe rijstolie (of boter) in de pan.
• Schep met een eetlepel pancakes in de pan. 1 eetlepel per pancake volstaat, de pancake vormt zichzelf. In een pan van 28 diameter kun je 5 pancakes aan de rand maken + 1 in het midden
• Draai de pancake om op het moment dat de bovenkant open droge blaasjes krijgt ( spatel werkt het beste)

• Is de pancake te bruin? Gebruik een lagere temperatuur of meer vet
• Is de pancake te licht? Gebruik een hogere temperatuur
• Voeg ter variatie 3 gram kaneel toe tijdens het blenden van het deeg.
• Mooi serveren? Gebruik een groot rond bord en leg ze overlappend.
• Lekker beleg: pindakaas, schenkstroop, rietsuiker, blauwe bessen

Eet smakelijk!