Muhammara

100% plantaardig

Intense paprika spread, met veel meer smaak dan in de doorsnee supermarkt.

Hoeveelheid

15 min

Voor 1x de standaardhoeveelheid:

	250 gr	Gegrilde paprika's in zuur uit glazen pot (3 grote paprika's )
	30 gr	Volkoren couscous (3 el)
	40 gr	Walnoten (3 el)
	20 gr	Olijfolie (2 el)
	1.5 gr	Korianderzaad gemalen (1 tlp)
	1 gr	Pikant parikapoeder (0.5 tlp)
	1 gr	Knoflookpoeder OF verse knoflook (1 teentje)
	3 drupjes	Etherische citroenolie OF citroensap (0.5 citroen)

Neem de blenderkan (of kom) en plaats deze op de weegschaal.
Doe alle ingrediënten in de blender in volgende van voorkomen.
Blend alles tot een gladde massa, maar zorg dat er nog wat korreltjes overblijven. De 'ice crush' functie is hier ideaal voor.
Doe de muhammara in een brandschone, afsluitbare pot en plaats in de koelkast. (2 weken houdbaar)

Laat de paprika's even uitlekken boven de pot zodat de muhammara niet te zuur wordt.
Heb je gegrilde paprika's in olie? Doe dan iets minder olijfolie en voeg 1-2 etl appelazijn toe.
Als je hem een nachtje laat staan wordt hij iets steviger dankzij de couscous.
Weckpotten kun je makkelijk in de magnetron steriliseren. Doe er 1 cm water in. Leg het deksel erop (zonder rubber of klemmen) zet 2 min op 900W. Droog af met schone handdoek. Vul daarna zo snel mogelijk.
Dit is oorspronkelijk een libanees gerecht gemaakt met granaatappel, mocht je deze in huis hebben kun je dit dus ook toevoegen :-)

Lekker op de boterham, op crackers, puur, met extra avocadoschijfjes, rucola.