• 550 gram
• 2 weken houdbaar in de koelkast

15 min

• Weegschaal
• Blender / kom + mixer
• Pannenlikker
• 2 (Weck)potten 1/4 liter = in werkelijkheid 370 ml

Alles in de blender en blenden maar!

• Neem de blenderkan (of kom) en plaats deze op de weegschaal.
• Doe alle ingrediënten in de blender in volgende van voorkomen.
• Blend alles tot een gladde massa.
• Doe de hummus in een gesteriliseerde, afsluitbare pot en plaats in de koelkast. (2 weken houdbaar)

• Draait je blender vast? Doe er iets meer aquafaba of olijfolie of citroensap bij.
• Is de hummus te lopend? Doe er extra kikkererwten bij als je die nog hebt en voeg anders xantangum voorzichtig toe of kokosolie. (Kokosolie zorgt voor een langere houtbaarheid en stevigheid indien gekoeld.)
• Smaak kun je varieren met de tijm, basilicum, origano,... of tomatenpuree -> Zie tomantenhummus.
• Droge kikkererwten gebruiken?
  • Doe 150 gram kikkererwten 12 uur in koud water.
  • Kook 15 min in een snelkookpot.
  • Laat afkoelen (minimaal lauw-koud).
  • Schep het schuim weg.
  • Doe de gekookte kikkererwten in de blender.
  • Roer het achtergebleven kookvocht (aquafaba).
  • Voeg kookvocht bij de kikkererwten tot dat deze helemaal onder staan.
• Weckpotten kun je makkelijk in de magnetron steriliseren. Doe er 1 cm water in. Leg het deksel erop (zonder rubber of klemmen) zet 2 min op 900W. Droog af met schone handdoek. Vul daarna zo snel mogelijk.

Lekker op de boterham, met extra avocadoschijfjes, rucola, nacho's,...