4 personen

20 minuten

• Weegschaal
• Theelepel
• Snijplank + Snijmes
• Kookplaat
• Pan
• (Snel)Kookpot

Koken proteine bron

• Plaats snelkookpot op de weegschaal en weeg de gewenste hoeveelheid proteinen bron toe. (spoel eerst ivm de vertering)
• Doe 3 keer zoveel water als gewicht aan linzen. (laat eventueel 2 uur voor wellen en spoel goed)
• Kook in de snelkookpot 6 minuten op 1 streepje. Of 20 min in een gewone kookpot.

Kruiden Bouillon maken

• Snipper ui, knoflook, gember.
• Zet de pan op het vuur (middenhoog stand 7 van 12), voeg olie toe. Laat warm worden en voeg gesnipperde ui, knoflook, gember toe.
• Laat even stoven.
• Eens droog voeg water toe, samen met de gekookte linzen (afgegeoten in vergiet) en vervolgens alle kruiden BEHALVE Curcuma, zout en koriander. deze voeg je helemaal op het einde toe. Kook niet langer dan 1 min eens dit is toegevoegd ivm de smaak en kleur.
• Laat ongeveer 10 minuten sudderen waarbij je telkens wat extra water toevoegd.
• Eens naar wens ingedikt voeg je Curcuma, zout en koriander toe.

Dien op met gestoofde pompoen, courgette, worteltjes, bloemkool ,.. combi van alles of appart :-) Rijst / couscous toevoegen kan, hoeft niet.

Smakelijk eten!

• Proteine bron: Mung bonen / soya bonen, werken het minste op de buik. Spoel ze vooraf goed. Groene linzen zullen afhankelijk van het type uit elkaar vallen en wat smeiger worden. Rode linzen (zewel vol als split) zullen meer uit elkaar vallen en eerder saus achtig zonder veel structuur worden, in dat geval is het fijn als je ui, knoflook en gember goed fijn gesneden zijn.
• Garam masala zelf maken: ** 1 tl kaneel ** 1/4 tl kruidnagel ** 1 tl steranijs ** 1tl Korianderzaad ** 1 tl Komijn ** 1/2 tl Tumaric ** 1 tl Mize (vrucht van de palmboom)

Veel dank aan de vriendelijke en goede kok van One World Ayurveda!