• 4 personen als maaltijd: ontbijt - lunch - diner -... het kan allemaal!
• 8 personen als vieruurtje

10 min beslag maken

• 2 uur rijzen
• 20 min bakken -> dit doe je aan tafel bij de gasten (of zie tip)

• Weegschaal
• Blender (om natte deel te maken)
• Extra maatbeker > 1 liter
• Grote mengkom (3 maal zo groot als je beslag hoeveelheid)
• Garde of mixer
• Wafelijzer (+ invet borstel + wafelvork)
• Soeplepel / Pollepel

Natte deel maken

• Plaats een grote maatbeker > 1 liter op de weegschaal en meet je water af.
• Plaats de blenderkan op de weegschaal en voeg ongeveer 1/3 van het water toe en alle andere ingrediënten in volgorde van voorkomen. (Door iets minder water te gebruiken bij het blenden zorg je dat alles makkelijker fijn gemixed wordt, en dat het allemaal in je blenderkan past)
• Blend. (Indien je blender een smoothie knop heeft, gebruik die dan, dit zorgt dat je geen omkijken naar je blender meer hebt en hij zelf stopt.)
• Ga ondertussen verder met het droge deel

Droge deel

• Plaats de grote mengkom op de weegschaal. Weeg de bloem en maizena af.
• Meng wat door elkaar en maak op het einde een kuiltje waar je zodadelijk het natte deel kan in storten.

En hoppa! Alles samenvoegen

• Neem in de ene hand de mixer/garde en in je andere hand de blenderkan met het natte deel.
• Giet het natte deel in het kuiltje en stort uiteindelijk alles erin. Mix. Voeg nu ook de rest van je water erbij zodat het een vloeibare massa wordt.

Geduldige wachten

• Plaats het beslag op een warme plek afgedekt met een handdoek of deksel
• Bv een warme oven (40 graden) OF plekje in de zon OF Plaats in een iets grotere kom met warm water.

Bakken maar!

• Warm het wafelijzer voor op maximale warmte.
• Vet het ijzer in. Doe 1 of 2 soeplepels / pollepel beslag in het ijzer. Sluit het ijzer en draai om.
• Wacht 2-3 minuten tot de damp wat begint te verminderen.
• Haal de wafel eruit. Vet eventueel het ijzer weer in (niet elke keer nodig) En herhaal de vorig stappen tot al het beslag op is of je helemaal vol zit.

Smakelijk!

• Natuurlijke kleurstof: toevoegen als je dat wil. Kurkuma (geel), kaneel (lichtbruin + smaak), cacaopoeder (donkerbruin + smaak).
• Wil je snel warme wafels voor iedereen kunnen serveren? Bak dan met 2 wafelijzers of bak de wafels vooraf. Leg allen afzonderlijk op een rooster. (Leg niet dubbel want dan worden ze plat). Bak aan tafel nog eens af of warm kort op in de oven (1-2 min 200 graden.)
• Geen droge gist. Je kan ook 1 eetlepel bakpoeder toevoegen. In dat geval moeten de wafels niet rijzen en zijn ze minder lekker. Op internet vind je vrijwel alleen vegan wafels met bakpoeder...
• Liever verse gist? Gebruik de dubbele hoeveelheid van de droge gist.
• Het recept hierboven zorgt voor vrij bleke wafels die niet erg zoet zijn. (2de wafel van vooraf geteld) Wil je meer kleur? Voeg 2 - 3 extra eetlepels suiker toe (1ste wafel) OF 1 telepel kurkuma (3de wafel) OF 1 - 2 eetlepels kaneel (4de wafel) OF 2 - 3 eetlepels cacaopoeder (5de wafel).
• Koude wafels kun je later nog opwarmen of koud eten of invriezen. Je kunt echter het beslag ook nog 1 dag in de koelkast plaatsen en de volgende dag nog eens wafels eten :-)