1,5 taart van 28 diameter doorsnede

30 min: 10 min maken, 10 min in vriezer/koelkast, 10-15 min (blind)bakken op 170-180 graden, vervolgens afbakken. Indien je taart bakt na 10 min blindbakbonen eraf, nog 5-10 min droog bakken en dan vulling erop (afhankelijk van hoe lang de vulling nodig heeft om af te bakken baktijd aanpassen 10-30 min)

• Weegschaal
• Mengkom
• Deegroller
• Taartvorm
• Bakpapier
• Blindbakbonen / erwten / rijst
• Oven (170-180 graden, combi-hetelucht)

• Snij bakpapier dubbel zo groot als je vorm af. Vouw dubbel en vouw weer open. (Heb je later nodig.)
• Weeg de bloem, bloemsuiker en zout af. Roer door elkaar.
• Snij de koude boter in piepkleine stukjes.
• Doe de boterstukjes bij de bloem en wrijf met je vingertoppen bij elkaar. Zorg dat er niet teveel warmte van je hand naar het deeg gaat. (evt kun je hier een keukenrobot bij gebruiken.) Stop het proces tijdig, dat wil zeggen als de meeste klonten boter weg zijn en het nog korrelig is.
• Voeg de sojamelk of het water toe.
• Kneed kort verder tot een samenhangend stug deeg.
• Leg het deeg in het midden van de ene helft van het bakpapier. Sla de andere helft bakpapier erover heen. Druk /rol plat met je handen en de deegroller tot ongeveer 3-5 mm dikte en de grote van je bakvorm. (Waarschijnlijk heb je deeg over. Dit kun je een week in de koelkast bewaren.)
• Leg het deeg met bakpapier in de bakvorm. Leg er de blindbakbonen op.
• Zet 10 - 20 min in de diepvries / koelkast zodat het deeg helemaal stevig is.
• Verwarm de oven voor op 170 graden (taart) - 180 graden (koekjes).
• Plaats de bodem 10 min in de oven op 170 graden. (Blindbakken)
• Haal de taartbodem uit de oven. Snij de bovenhelft van het bakpapier. Til het bovenste bakpapier met de blindbakbonen voorzichtig op. Maak een soort van dakgootje met het bakpapier en laat de blindbakboken terug in het zakje / stenen doosje rollen. (! Opgepast deze zijn gloeiend heet!)
• Bak nog 10 min op 170 graden verder.
• Maak in tussentijd de inhoud voor je taart. Of wacht tot de koekjes klaar zijn :-)
• Vul de taartvorm met de taartvulling.
• Bak de taart af op 160 - 170 graden. (Afhankelijk van hoe lang de vulling nodig heeft om af te bakken baktijd aanpassen 10-30 min)

• Boter op? Gebruik margarine! Laat de sojamelk / water weg, en voeg je het oorspronkelijke sojamelk-/ water-gewicht toe als margarine. (Margarine bevat meer water.)
• Deeg over? Top! Dit kun je 3 weken in de koelkast bewaren, mits goed verpakt en met zeer schone handen gemaakt. Gebruik in dat geval bij voorkeur water ipv sojamelk. Invriezen kan ook!
• 150 gr deeg over? Maak KRUIDNOTEN (ook lekker ongebakken op te eten). Voeg 30 gr fijne kristalsuiker, 10 gr pompoen-/speculaaskruiden (zie echtgeniet), 10 gr kaneel en 1 el water toe en kneed door elkaar.