Blauwe bes - appel pannenkoeken uit de oven
Toevallig volledig plantaardig, en dat smaak je niet!
Hoeveelheid
- Maaltijd voor 2 personen
- Dessert voor 4-6 personen
Tijd
45 min: 10 min beslag maken, 20 min laten rusten, 15 min bakken
Ingrediënten
Voor 1x de standaardhoeveelheid:
| Deel 1: 'Ei'-mengsel | ||
| Deel 2: Beslag | ||
| The finishing touch (niet bij gewone pannenkoeken uit de pan) | ||
Extra benodigdheden
- Weegschaal
- Smalle maatbeker + Kom + Staafmixer OF Blender
- Schilmes
- Kokosolie / bakboter voor in de taartvorm
- Taartvorm 30 diameter (OF 2 kleinere taartvormen)
Bereiding
Deel 1: 'Ei'- mengsel maken
- Doe de ingredienten van het ei-mengsel bij elkaar in de smalle maatbeker
- Mix tot een glibberige massa.
- Laat rusten.
- (Indien je een blender gebruikt: voeg de ingredienten van het ei-mengsel onmiddelijk toe bij het beslag. Dit lukt ook vrij goed en zorgt voor minder afwas.)
Deel 2: Beslag maken
- Neem de blenderkan (of kom) en plaats deze op de weegschaal.
- Doe alle ingrediënten in de blender in volgende van voorkomen.
- Blend alles tot een gladde massa.
- Laat 20 min rusten.
- Indien je de 'Blauwe bes - appel pannenkoeken uit de oven' wil maken schil je nu de appel en snij je hem in plakjes.
Deel 3: Beslag afwerken
- Doe het 'ei'-mengsel van deel 1 bij het beslag van deel 2.
- Blend kort.
Bakken
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Vet de taartvorm(en) in.
- Stort het deeg in de taartvorm (ongeveer 1 cm dik). Indien je beslag over hebt, vul dan nog een tweede taartvorm of bak op in de pan. (zie hieronder)
- Decoreer met appelschijfjes. Sprenkel de blauwe bessen erover. Duw alles lichtjes in het beslag.
- Plaats 15 - 17 min in de oven op 200 graden. (Boven-onderwarmte als je hem alleen bakt, anders hetelucht)
- De ovenpannenkoek is klaar als hij niet meer nat aanvoelt.
- Serveer aan elke persoon een halve ovenpannenkoek. Voeg suiker naar wens toe.
Tips
- Gebruik je baking soda ipv baking powder? Gebruik 1/3 van de hoeveelheid baking powder. Voeg absoluut wel appelazijn toe (anders werkt de baking soda niet, bij baking powder mag je de azijn evt. weglaten). En voeg geen extra zout toe (de baking soda zorgt al voor een ietswat zoute smaak).
- Heb je geen lijnzaad of chiazaad. Of voeg 2 eieren toe. (Let op door de eieren is het niet meer plantaardig.)
- Te lopend deeg? Voeg 15 gr (vanille)bloem toe.
- Te stug deeg? Voeg extra water toe.
- Invetten van de pan gaat het makkelijkst met een kwast.