Chaa siew Bapao-vulling met paddestoelen en tofu
Smaakvolle 'donkere vulling' beetje zoet-zoutig (kantonees)
Hoeveelheid
Voldoende voor 22 vullingen.
Tijd
20 min
Ingrediënten
Voor 1x de standaardhoeveelheid:
| Kruidenpasta | ||
| Eiwitten | ||
| Indikken | ||
Extra benodigdheden
- Weegschaal
- Snijmes
- Smalle maatbeker
- Mixer
- Hapjespan
- Kookplaat
- Menglepel
- Kopje (voor maïzena + water mengen)
Bereiding
Kruidenpasta maken
- Plaats de smalle mengbeker op de weegschaal en voeg alle ingredienten in volgorde van voorkomen toe.
- Mix fijn.
Eiwitten
- Snij de paddestolen in schijfjes of bij grote paddestoelen in kleine stukjes (1cm x 1cm)
- Snij de tofu in kleine dobbelsteentjes (0,5cm x 0,5cm)
- Doe wat olie in de pan en stoof aan op middenhoog vuur.
- Voeg vervolgend de kruidenpasta toe en roer goed door.
Saus vermeerderen en indikken
- Plaats het kopje op de weegschaal en voeg de maïzena en water toe.
- Meng tot een witte vloeistof.
- Voeg aan de saus in de hapjespan.
- Breng aan de kook en roer goed door.
- Zet het vuur uit en laat afkoelen. (Het mengsel wordt dan wat stug)
- Vul er de bapao's mee. (zie bapao-deeg)
Tips
- Wat je over hebt kun je ook gewoon met rijst eten.
- Dank aan Narutai voor de inspiratie van dit recept!