• Ongeveer 34 stuks
• Ontbijt voor 3-4 personen
• Dessert voor 6-8 personen

30 min: 15 min beslag maken, 15 min bakken

• Weegschaal
• Blender / kom + mixer
• Kookplaat
• Grote (pannenkoeken)pan
• Extra kokosolie / bakboter voor in de pan
• Spatel om voor omdraaien pannekoeken (evt vork)
• Optioneel: Borstel om pan in te vetten

Beslag maken

• Neem de blenderkan (of kom) en plaats deze op de weegschaal.
• Doe alle ingrediënten in de blenderkan in volgende van voorkomen.
• Blend alles tot een glad, ietwat stevig beslag.

Bakken

• Plaats de grote (pannenkoeken)pan op een middel hoog vuur (stand 6 van 12) en verwarm de pan voor.
• Doe kokosolie (of boter) in de pan.
• Schep met een eetlepel pancakes in de pan. 1 eetlepel per pancake volstaat, de pancake vormt zichzelf. In een pan van 28 diameter kun je 5 pancakes aan de rand maken + 1 in het midden
• Draai de pancake om op het moment dat de bovenkant open droge blaasjes krijgt ( spatel werkt het beste)

• Is de pancake te bruin? Gebruik een lagere temperatuur of meer vet
• Is de pancake te licht? Gebruik een hogere temperatuur
• Voeg ter variatie 3 gram kaneel toe tijdens het blenden van het deeg.
• Geen vanillebloem OF custard powder? Gebruik 25 gr maizena + vanille essence (afhankelijk van de soort 5 drupjes of 14 ml)
• Mooi serveren? Gebruik een groot rond bord en leg ze overlappend.
• Lekker beleg: pindakaas, schenkstroop, rietsuiker, blauwe bessen

Eet smakelijk!